Der Hafen in Glückstadt ist bekannt für den Matjes. Jedes Jahr im Juni finden dort die "Matjeswochen" statt.
Die Matjestradition reicht bis 1893 zurück. Damals wurde auf den Schiffen Hering gefangen und direkt auf See verarbeitet.
Matjes war damals ein arme Leute Essen.
Heutzutage wird der Hering aus Norwegen und Dänemark eingeführt und nach traditionellen Glückstädter Rezepten zubereitet. Er gilt als Delikatesse.
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